临近过年,相信很多小伙伴都急着回家吃好吃的东西了,无论在哪个地方,自己家里面最想吃的食物恐怕就是咸菜以及腊味了,毕竟在外面根本吃不到,就算某些地方有卖,但是味道却是相差甚远了。因此,回家之后小编肯定是想着回家吃腌菜、腊肉的,只是想想小编就不自禁的流下了口水。但是,近日食品安全局却公布了咸鱼是一种致癌物,小编最喜爱的咸菜之一,居然是致癌物。

咸鱼怎么就成了致癌物了,很多人怎么想都想不明白,小编特地上网查了一下,发现鱼本身是没有问题的,真正致癌的物质是亚硝酸胺。大家在制作咸鱼的时候,首先会用大量的食盐来腌制,然后又放在阳光下暴晒,这样才能让盐进入鱼的体内,从而达到咸的效果。然而,经过这么一系列的程序后,就会在鱼的表面和体内产生大量的亚硝酸胺,而这种物质恰好就是癌症的诱因之一。

因此,大家在吃咸鱼的时候就得为自己的健康想一下了,当然,也不用完全不吃咸鱼,毕竟人体的抵抗力还是很强的,大凡吃咸鱼而导致生病的人,他们都是持续的、每天吃很多的咸菜,因此,只要不过量,我们的身体完全有能力抵抗住这种毒害。所以,大家也不用刻意的去抵制这种食物,只要合理的食用,把握好度,是没有丝毫问题的。

虽然说咸鱼与疾病之间没有直接的联系,但是还是有一定的危害的,除了产生亚硝酸盐外,它还含有大量的盐以及在腌制过程中产生的霉菌,而这两种都是对人体有伤害的,因此,咸鱼还是少吃为妙。除了咸鱼之外,还有其他的腌制食物,大都含有以上有害物质,我们同样不可多吃,只有当我们的胃口实在太淡而导致吃不下饭的时候,可以用腌制食物稍微调节一下我们的胃口。

如果某些人实在是养成了一种习惯,那就是每顿必吃咸菜,否则就完全吃不下饭,那么这些人就必须要掌握正确的吃咸菜的方法,从而减少患病的概率。小编主要有两个方法献给大家,第一个就是吃了咸菜之后,喝多点水或者吃几个水果,这样能尽快的中和体内的盐分以及促进肠道的蠕动作用。第二个是先把咸菜蒸一遍,同样也能中和一部分的盐分。但是这两种方法只是降低,如果想要避免咸菜的危害,还是少吃为好。

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